DEVELOPMENT OF A RISK MANAGEMENT PLAN FOR FISHERY ENTERPRISES
Статья поступила в редакцию: 28.08.2025
Статья принята к публикации: 01.09.2025
Статья опубликована: 23.09.2025
Keywords:
рыбоперерабатывающие предприятия, риски, специфические факторы риска, управление рисками, система ХАССП.Abstract
The article presents a study of general and specific risk factors at fish processing enterprises and methods for their management. The research was conducted using a systematic approach and scientific methods, including monographic, abstract-logical, observation, comparison, analysis, classification, SWOT analysis, and questionnaires with the use of checklists. The development of a risk management plan at fish processing enterprises is an important issue, as it is crucial for enterprises to comply with the standards of production processes to ensure the quality of their products, as well as to comply with the standards of storage, transportation, and distribution, which can have a significant impact on the quality of life and health of the population. The paper substantiates the need to improve the development of a risk management plan based on the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system certification to prevent the risks of non-compliance with legal and regulatory requirements.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Финансовый менеджмент». Все права защищены. Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU www.elibrary.ru/contents.asp?titleid=9552 . Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) . Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
References
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции: национальный стандарт Российской Федерации (утв. и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июля 2019 г. № 416-ст: дата введения 2020-01-01). [Электронный ресурс]. URL: https://mskstandart.ru/upload/file/gost_r_iso_22000-2019.pdf pdf (дата обращения: 20.07.2025).
Система ХАССП на рыбоперерабатывающих организациях. [Электронный ресурс]. URL: https://mskstandart.ru/publikatsii/hassp-na-rybopererabatyvayushchem-predpriyatii.html (дата обращения: 15.07.2025).
Битютская О.Е., Мазалова Н.Ф., Яковлев О.В. Контроль качества и безопасности рыбы и рыбной продукции: учебное пособие. ФГБОУ «КГМТУ». 2022. 277 с.
Чистякова В.И. Управление рисками на рыбоперерабатывающих предприятиях // Потребительская кооперация стран постсоветского пространства: состояние, проблемы, перспективы развития: Сборник научных статей Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию основания университета. Гомель, 2024. С. 150-151.
Нгуен Н.А., Чистякова В.И. Риски снижения качества и безопасности продукции рыбоперерабатывающих предприятий // Интеллектуальный потенциал Сибири. 32-я Региональная научная студенческая конференция: материалы конференции. В 5-ти частях. Новосибирск, 2024. С. 178-181.
Методическое пособие по применению принципов ХАССП предприятиями, оказывающими населению услуги общественного питания. [Электронный ресурс]. URL: https://gosuslugi.pnzreg.ru/upload/FRGU/c8d/hassp_1_.pdf (дата обращения: 20.07.2025).
