РАЗРАБОТКА ПЛАНА УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ НА РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Аннотация

В статье выполнено исследование общих и специфических факторов риска на рыбоперерабатывающих предприятиях и методов по их управлению. Исследования проводились на основе системного подхода и применения научных методов: монографического, абстрактно-логического, наблюдения, сравнения, анализа, классификации, SWOT- анализа, анкетирование с использованием контрольных листов.    Проблема разработки плана управления рисками на рыбоперерабатывающих предприятиях является актуальной, поскольку предприятиям важно соблюдать нормативы производственных процессов, исключая вероятности некачественной продукции, нарушение норм хранения, перевозки и сбыта, влияющие на качество жизни и здоровье населения. В работе обоснована необходимость совершенствования разработки плана управления рисками на основе сертификации  системы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ опасностей и критические контрольные точки) для предупреждения рисков невыполнения законодательных и нормативных требований к качеству рыбной продукции, репутационного риска торговой марки и предприятия при дальнейшем продвижении на рынок. Результаты исследования  имеют теоретическое и практическое значение, которые включают подходы и методы по анализу и классификации специфических факторов риска, рекомендации по совершенствованию разработки плана по управлению рисками на рыбоперерабатывающих предприяиях.