УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ СЕТЕВЫМИ КОМПАНИЯМИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
DOI:
https://doi.org/10.25806/fm-3005Статья поступила в редакцию: 09.08.2026
Статья принята к публикации: 12.10.2026
Статья опубликована: 19.10.2026
Ключевые слова:
управленческий контроль, инструменты управленческого контроля, система управления, сетевые компании ресторанного бизнесаАннотация
Актуальность исследования обусловлена возрастающей ролью управленческого контроля при принятии решений руководством компаний сетевого ресторанного бизнеса. Управленческий контроль позволяет обеспечить сопоставимость результатов по франчайзинговым точкам, каналам продаж и центрам ответственности в условиях высокой динамичности внешней среды. Целью данной статьи является исследование роли управленческого контроля в системе управления сетевыми компаниями ресторанного бизнеса на примере франчайзинговой сети пиццерий «Додо Пицца». В работе использованы методы библиометрического и статистического анализа, системный подход, а также анализ и синтез теоретических положений управленческого учёта и сравнительный анализ подходов к контролю в сетевом ресторанном бизнесе. В результате проведенного исследования обоснована многомерная архитектура контроля, объединяющая временной, уровневый, ресурсный и инструментальный разрезы. На примере сетевой компании «Додо Пицца» рассмотрены инструменты управленческого контроля. Разработаны прикладные рекомендации по регламентации ролей с помощью матрицы ответственности RACI, построению дерева KPI, настройке гибкого бюджетирования.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Финансовый менеджмент». Все права защищены. Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU www.elibrary.ru/contents.asp?titleid=9552 . Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) . Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Тиссен Е.В., Грицова О.А., Шарапова Н.В. Стратегический управленческий учет в условиях цифровой трансформации вузов // Финансовый менеджмент. 2024. № 10. С. 141-148. EDN: EDKJYS
Волкова А.А., Федотова Н.В. Внутренний контроль: сущность, роль и способы организации // Студенческий конгресс: экономика транспортного комплекса в XXI веке: сборник трудов по результатам студенческих научно-практических конференций кафедры «Экономика, финансы и управление на транспорте», Москва, 08–22 июня 2021 года. М.: Российская открытая академия транспорта ФГБОУ ВО «Российский университет транспорта» (МИИТ), 2021. С. 88-93.
Есенова А.К., Жариков В.К. Контроль как функция процесса управления // Апрельские научные чтения имени профессора Л.Т. Гиляровской: материалы XIII Международной научно-практической конференции. В 2 ч., Воронеж, 19 апреля 2024 года. Воронеж: Издательский дом ВГУ, 2024. С. 216-219. EDN: INAWNP.
Колков Д.В., Бирев И.Э. Система контроля управления как условие эффективности деятельности предприятия // Студенческая молодежь XXI века: наука, творчество, карьера, цифровизация: сборник материалов IV Межвузовской студенческой научно-практической конференции, Москва, 24 мая 2023 года / под общ. ред. Е.А. Руднева; под науч. ред. Л.Н. Горбуновой. М.: НОЧУ ВО «Московский экономический институт», 2023. С. 432-438.
Моргаева О.А., Соколова Г.Н. Организация контроля за исполнением управленческих решений // Бухгалтерский учет, анализ, налогообложение и аудит: методология познания, перспективы развития и цифровая образовательная среда: сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции, Чебоксары, 18–19 июня 2020 года. Чебоксары: Чувашский государственный университет имени И.Н. Ульянова, 2020. С. 270-273.
Алиева Р.Ш. Контроль как функция менеджмента // УЭПС: управление, экономика, политика, социология. 2021. № 2. С. 43-45. DOI: 10.24412/2412-2025-2021-2-43-45 EDN: MLFCXG.
Емельянова Н.А., Николаева Е.Ю., Долонина Е.А. Управленческий контроль: формы и средства реализации // Инновационные направления интеграции науки, образования и производства: сборник тезисов докладов участников II Международной научно-практической конференции, Керчь, 19–23 мая 2021 года / под общ. ред. Е.П. Масюткина. Керчь: ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет», 2021. С. 396-399.
Dodo Brands. "Dodo Brands Reports First Quarter 2025 Results". [Электронный ресурс]. URL: https://dodobrands.io/img/1q25-dodo-brands-earnings-release.pdf (дата обращения: 06.07.2026).
Dodo IS Marketplace. "Dodo IS Marketplace". [Электронный ресурс]. URL: https://marketplace.dodois.io/ (дата обращения: 06.07.2026).
Романова К.М. Управленческий контроль: сущность, виды, роль в управлении организацией // Конкурентоспособность территорий: материалы XXIV Всероссийского экономического форума молодых ученых и студентов. В 4 ч., Екатеринбург, 27-30 апреля 2021 года. Ч. 2. Екатеринбург: Уральский государственный экономический университет, 2021. С. 42-44. EDN: LHLEGY.
Гарьковенко В.Э., Колесник А.В., Гирская К.А. Важность контроля в управленческой работе // Ключевые позиции и точки развития экономики и промышленности: наука и практика: материалы II Международной научно-практической конференции, Липецк, 31 марта 2022 года. Липецк: Липецкий государственный технический университет, 2022. С. 120-126. EDN: VYXVFC.
