К ВОПРОСУ ОБ ИНСТРУМЕНТАХ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНОВ
DOI:
https://doi.org/10.25806/fm-1721Статья поступила в редакцию: 27.11.2024
Статья принята к публикации: 04.02.2025
Статья опубликована: 21.02.2025
Ключевые слова:
ресторанный бизнес, инструмент, эффективность операционной деятельности, потребительские предпочтения, маркетинг, оптимизация, автоматизацияАннотация
В представленной статье рассматриваются современные инструменты повышения эффективности операционной деятельности ресторанов, позволяющие ресторанам удерживать свои конкурентоспособные позиции в условиях непрерывного роста количества иных предприятий общественного питания, а также изменяющихся потребительских предпочтений. Проведен анализ основных аспектов, которые влияют на операционную эффективностьресторана, в том числе управление запасами, оптимизацияпроцессов обслуживания клиентов, внедрение информационных технологий в работу ресторана и новейших стратегий маркетинга.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Финансовый менеджмент». Все права защищены. Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU www.elibrary.ru/contents.asp?titleid=9552 . Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) . Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Кириллова Л.К. К вопросу о роли торгового персонала в управлении продажами // Экономика и предпринимательство. 2023. № 1 (150). С. 816-818. DOI: 10.34925/EIP.2023.150.1.160.
Кириллова Л.К. Лояльность потребителей сферы услуг: методический аспект // Экономика и предпринимательство. 2022. № 2 (139). С. 877-880. DOI: 10.34925/EIP.2022.139.2.168.
Кириллова Л.К. Развитие маркетинговых стратегий в целях обеспечения конкурентных преимуществ // Проблемы развития предприятий: теория и практика. 2018. № 2. С. 149-155.
Оборин М.С. Повышение эффективности деятельности предприятий сферы услуг общественного питания в регионах РФ на основе улучшения бизнес-процессов // Инновационное развитие экономики. 2019. № 1 (49). С. 110-117.
Орлова А.И., Чикишева Ю.С. Инновационные технологии как основа конкурентоспособности предприятий общественного питания // Colloquium-Journal. 2020. № 12-1 (64). С. 45-47.
Тимошенко Ю.Б. Сущность маркетинговых исследований и их роль в повышении эффективности деятельности предприятий общественного питания 103 // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 3 (31). С. 326-331.
Тринеева Л.Т., Устюгова И.Е., Воронцова Ю.Н. Применение системы KPI на предприятии общественного питания // Материалы LX отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГУИТ за 2021 год: В 3 частях, Воронеж, 08–09 февраля 2022 года. Том Часть 3. Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2022. С. 192.
