АНАЛИЗ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РФ В УСЛОВИЯХ ЦИФРОВОЙ ЗРЕЛОСТИ

Аннотация

Проанализирован рынок молока и молочных продуктов Российской Федерации в условиях цифровой зрелости на основе предложенной методики, включающей три декомпозиционных блока, в рамках которых предложены показатели для исследования спроса и предложения молока и молочных продуктов, а также уровня использования цифровых технологий при реализации сельскохозяйственной продукции. Исследована динамика показателей функционирования и развития рынка молока и молокопродуктов Российской Федерации. Выявлена необходимость расширения емкости рынка в целях повышения достижения уровня самообеспечения страны по молоку и молочным продуктам. Дана оценка производства молока и основных видов молочных продуктов и средних потребительских цен на них. Рассчитан резерв расширения емкости исследуемого рынка и уровень насыщенности потребности в молоке и молочных продуктах. Исследована структура розничных цен на основные виды молочной продукции, выявлена тенденция к росту затрат в сфере обращения на молоко и их снижению по другим видам молочных продуктов. В условиях внедрения цифровых технологий в производство аграрной продукции трансформация процесса ее сбыта является неотъемлемой частью цифровизации. Определена важность анализа уровня использования цифровых технологий при сбыте сельскохозяйственной продукции. Согласно федеральным нормативным документам одним из целевых ориентиров от внедрения цифровых технологий является рост эффективности производства и сбыта сельскохозяйственной продукции, а также снижение себестоимости процесса ее производства.