АЛГОРИТМ ВНЕДРЕНИЯ ЦИФРОВОГО УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЁТА В СФЕРЕ КОНДИТЕРСКОЙ ФУД-ФЛОРИСТИКИ
Ключевые слова:
кондитерская фуд-флористика, управленческий учёт, цифровизация, 3D-учёт, себестоимость продукции, алгоритм интеграцииАннотация
В статье рассматриваются перспективы внедрения цифрового управленческого учёта в сфере кондитерской фуд-флористики. Показано, что, несмотря на то, что данная отрасль является новой, она развивается, и в ней активно происходят процессы цифровой трансформации бизнеса. Однако в контексте особой специфики бизнеса в этой отрасли существенным барьером для совершенствования бизнес-процессов выступает проблема ведения управленческого учёта. В связи с этим отмечено обоснование необходимости ведения управленческого учёта. Установлено, что для успешного внедрения управленческого учёта требуются такие элементы, которые разработаны с учётом специфики кондитерской фуд-флористики, а именно учёт: себестоимости съедобных декораций; расхода редких ингредиентов; затрат на экспериментальные материалы; амортизации специализированного оборудования; расходов на упаковку сложной конструкции; стоимости ручного труда при изготовлении уникальных изделий. Также показана значимость использования 3D-учёта как нового слова в отрасли. Разработан уникальный алгоритм внедрения цифрового управленческого учёта в сфере кондитерской фуд-флористики, состоящий из шести основных этапов: анализ и определение потребностей бизнеса; разработка системы учёта; выбор, настройка программного обеспечения; обучение сотрудников работе в 3D-учёте; тестирование и пилотное внедрение; полноценное внедрение и мониторинг.
Список литературы
Лазарева М.В., Мохинур Х. Современное управление и цифровизация // Talqin va tadqiqotlar ilmiy-uslubiy jurnali. 2023. Т. 1. № 17. С. 301-307.
Шуняев Г.Н., Куровский С.В., Мишин Д.А., Раевский Н.А., Скуридин М.Д. Характеристика цифровой трансформации внутреннего контроля в предпринимательстве // Финансовые рынки и банки. 2024. № 8. С. 224-230.
Суворова С.Д., Куликова О.М. Цифровая трансформация бизнеса // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2022. № 2 (60). С. 54-59.
Апатова Н.В. Управление процессами цифровой трансформации бизнеса // Ученые записки Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского. Экономика и управление. 2022. Т. 8. № 2. С. 3-8.
Латышева З.И., Николенко Д.В. Цифровизация управленческого учета в России: современные тенденции и перспективы // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. № 2. С. 74-80.
Силаева О.В. и др. Совершенствование системы управления бухгалтерским учетом в условиях цифровизации бизнес-процессов // Endless light in science. 2024. Т. 30. № 6. С. 110-113.
Куровский С.В., Мишин Д.А., Савин Д.А., Корнилов С.А., Куровская М.А. Инновации в закупочной деятельности: пути повышения эффективности и снижения рисков // Финансовые рынки и банки. 2024. № 9. С. 30-37.
Куровский С.В., Ермакова Н.М., Мишин Д.А., Соснин Д.А. Роль лидеров мнений в эффективности маркетинга влияния и продвижения бренда (на примере косметического ритейла) // Вестник евразийской науки. 2024. Т. 16. № 1.
Недосугова В.А., Денисова А.А., Политова Р.В. Автоматизация контроля оптимальной работы ресторана как этап цифровизации бизнеса // Всероссийская конференция молодых исследователей с международным участием «Социально-гуманитарные проблемы образования и профессиональной самореализации» (Социальный инженер-2020). 2020. С. 121-124.
Селезнева И.П. и др. Выбор элементов и учет амортизации основных средств // Бухучет в сельском хозяйстве. 2021. № 5. С. 6-19.
Куровский С.В., Соснин Д.А., Мишин Д.А. Оценка факторов, воздействующих на интенсификацию феномена внутреннего предпринимательства в организации // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2023. Т. 13. № 8А. С. 444-457.
Стражник В.П., Попова Е.С. 3D-факторная модель поддержки и внедрения индустрии 4.0 // Управленческий учет. 2023. № 2. С. 133-141.
